Natal é época de confraternizar. Então, o que preparar para receber a família em casa? Siga a leitura no Blog PFzinho e veja nossas dicas para uma ceia de Natal saudável.
É possível preparar uma ceia saudável em uma época do ano onde costuma se comer tanto? Por exemplo, pratos de salada, por serem ricos em fibras, ajudam a não comer tanto durante a ceia. Combine-os ainda com oleaginosas ou um queijinho para aumentar a saciedade.
Vamos ver algumas outras dicas?
Dicas para uma ceia de Natal saudável
Uma das formas mais práticas de fazer uma ceia de Natal saudável é substituir ingredientes por outros mais nutritivos. Por que não trocar o bacon da farofa por nozes, castanhas, amêndoas ou avelãs? Opções nutritivas, são sementes que cuidam da saúde do coração, combatem os radicais livres e protegem os ossos e articulações. Tudo isso sem tirar a crocância e o sabor do prato!
Seguindo essa mesma linha, para manter uma alimentação saudável no Natal podemos transformar o salpicão em um prato muito mais proveitoso também. Experimente trocar a maionese por iogurte integral ou desnatado, uma fonte de cálcio que cuida dos nossos ossos, regula a flora intestinal e ainda combate infecções.
Uma última dica importante é: esqueça dos refrigerantes! Sucos naturais são opções muito saudáveis para uma ceia de Natal, fáceis de preparar e cheias de alternativas.
O que servir na ceia de Natal saudável como entrada?
Viu como é fácil, né? Com apenas algumas pequenas substituições nas receitas tradicionais natalinas, os seus pratos já ganham muito mais nutrição e deixam o cardápio mais equilibrado. Vamos agora ver algumas ideias para servir de entrada na sua ceia de Natal saudável.
Espetinho de tomate com muçarela de búfala
Ingredientes:
- 10 tomates cereja;
- 10 bolinhas de muçarela de búfala;
- Folhas de manjericão;
- Azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Palitos.
Dica: Caso prefira, utilize queijo minas ou ricota em cubinhos.
Modo de preparo:
- Corte os tomates (previamente higienizados) e as bolinhas de muçarela de búfala ao meio;
- Lave as folhas de manjericão e destaque-as do cabinho;
- Monte os espetinhos e finalize com uma pitada de sal, um fio de azeite e pimenta-do-reino.
Decore como quiser e sirva!
Salada com molho de manga e maracujá
Ingredientes da salada:
- 1/2 pé de alface americana;
- 1 pé de rúcula;
- 10 tomates cereja em fatias;
- 1 pepino em cubinhos;
- 100 g de queijo minas frescal ou padrão em cubos;
- 1 xícara de grãos de quinoa ou arroz 7 grãos ou arroz integral;
- 4 colheres de sopa de salsinha picada;
- 1/2 xícara de castanhas de caju quebradas grosseiramente.
Ingredientes do molho de manga e maracujá:
- 1/2 manga tommy;
- 1 maracujá pequeno;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
- Higienize as folhas e reserve-as. Elas enfeitarão as bordas da salada;
- Cozinhe o arroz ou quinoa apenas na água e sal, até que os grãos estejam al dente;
- Escorra e reserve na geladeira;
- Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador;
- Se ficar muito concentrado, acrescente água até que atinja a consistência desejada;
- Guarde o molho na geladeira;
- Toste as castanhas na frigideira, em fogo baixo;
- Misture o arroz integral ou quinoa, o pepino cortado, os tomates e o queijo.
As folhas servem para enfeitar a lateral do recipiente em que a salada será servida. Já o mix de grãos deve ser posicionado no meio. Quando for servir, é só misturar as castanhas e a salsinha e oferecer o molho à parte.
Prato principal – ceia de Natal saudável
E aí, está gostando das opções da PFzinho? Agora vamos ver como é fácil oferecer o prato principal da sua ceia de Natal saudável. Vamos conferir juntas?
Arroz vegano
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco ou integral;
- 1/2 xícara de champanhe;
- 2 xícaras de caldo de legumes;
- 1 cebola média picada;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cenoura pequena picada;
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado;
- Amêndoas torradas e picadas a gosto;
- Uvas passas sem sementes a gosto;
- Salsa picada a gosto.
Modo de Preparo
- Refogue a cebola no azeite;
- Coloque o arroz, os pimentões e a cenoura picadinhas;
- Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela semitampada;
- Quando a água estiver secando adicione champanhe e uva passa.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
Agora basta desligar o fogo, acrescentar o restante dos ingredientes e servir!
Farofa fria vegana
Ingrediente
- 3 xícaras de farinha de mandioca ou outra de sua preferência;
- 1 cenoura grande ralada;
- 2 colheres (chá) de chimichurri;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1/2 xícara de azeite;
- 1 xícara de azeitona sem caroço picada;
- 1 cebola pequena picada;
- Cheiro-verde a gosto;
- Suco de 2 limões;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo
- Pique os ingredientes;
- Coloque a farinha dentro de uma panela;
- Aos poucos adicione o azeite e os ingredientes, sempre misturando;
- Adicione o suco de limão por último;
- Quando a farofa estiver bem molhadinha, desligue o fogo;
- Leve a geladeira e deixe gelar.
Pronto para servir!
Salpicão vegano
Ingredientes
- 1 xícara de Carne de Jaca;
- 1 xícara de cenoura ralada;
- 1/2 lata de milho;
- 1/2 xícara de azeitonas picadas sem semente.
- 1/2 xícara de uva passa preta.
- Cheiro Verde a gosto.
- Suco de meio limão.
- 1/2 xícara de maionese vegana.
- Sal a gosto.
- Batata palha a gosto para servir.
Modo de Preparo
- Depois de fazer sua carne de jaca deixe esfriar na geladeira;
- Junte os ingredientes em uma travessa, deixando os temperos por último;
- Misture tudo, experimente para acertar na quantidade de sal.
- Decore a gosto, coloque a batata palha.
Mais um prato saudável para sua ceia de Natal pronto para servir!
Sobremesa para ceia de Natal saudável
A parte favorita de quase todo mundo é a sobremesa, certo? E quem disse que não existe sobremesa saudável? A PFzinho é especialista nisso. Confira:
Pavê de chocolate vegano
Ingredientes
- 1 litro de leite de soja ou outro leite vegetal;
- 1 pacote de bolacha de maisena 100% vegetal;
- 1 xícara de chocolate sem leite amargo;
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara ou adoçante;
- 5 colheres (sopa) de amido de milho;
- 250 ml de suco de sua preferência.
Modo de Preparo
- Dissolva o amido de milho em 500 ml de leite de soja;
- Em uma panela coloque o restante do leite, adicione chocolate, açúcar, cacau e amido já dissolvido.
- Leve para o fogo baixo e misture até incorporar, quando a mistura ficar bem cremosa.
- Molhe as bolachas no suco.
- Faça camadas dentro de uma travessa nesta ordem: Bolacha, creme, bolacha, creme, até acabar em creme.
- Decore a gosto e sirva gelado!
Gostou das opções? Você tem tudo o que precisa para manter uma alimentação saudável no Natal? Se quiser alternativas de sobremesa, conheça os bombons veganos disponíveis em nossa loja online.
Se precisar de ajuda com os ingredientes para as receitas, confira o Empório PFzinho. Produtos naturais das melhores marcas do mercado para deixar suas refeições muito mais saborosas e nutritivas.
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